Nous voici chez Gilles et Elizabeth pour notre premiere experience de Wwoofing.  Surprise!  On se croirait transportes dans le Sud de la France.  Gilles est arrive de France il y a plus de 20 ans pour s'etablir ici au Paradis (en effet, l'endroit s'appelle Paradise).  Il a construit sa maison lui-meme avec l'aide de Wwoofers, en briques de terre, avec des vrais volets de bois et un mur en pierres de riviere a l'interieur.   Le genre de maison ou on se sent bien.  Gilles est menuisier-charpentier, il fabrique des meubles dans son atelier. Elizabeth, en plus d'etre enseignante, fait son pain tous les soirs et cuisine comme un chef avec les legumes frais de son jardin.  Le lait ici est du vrai lait dans une pinte de vitre,  avec la creme sur le dessus  comme dans le "bon vieux temps". Et que dire du  clafoutis aux fraises tout juste cueillies? Miam! Changeons de sujet avant de faire trop d'envieux.

Gilles et Elizabeth appliquent les principes de la permaculture sur leur ferme.  Qu'est-ce que la permaculture?  Je pensais que ca concernait l'agriculture biologique mais c'est beaucoup plus que ca.  C'est plutot un design, une facon d'organiser  la ferme pour que tout soit en equilibre dans le respect des animaux, de la terre et des gens qui y vivent. Ca concerne autant  la gestion de l'eau, de l'energie, que l'elevage et la culture.  En fait il s'agit de travailler avec plutot que contre la nature.  Par exemple, Gilles a construit  une toilette a vermicompostage.  C'est une petite cabane dehors, comme nos anciennes becosses mais en plus joli, avec des petits  vers  super-efficaces dans le fond du trou, une prise d'air, bref pas de mauvaises odeurs, pas besoin d'eau, totalement ecologique.  A cote du potager, il y a un  petit enclos avec des poules heureuses d'etre en liberte dehors.  Chaque matin on admire le paysage.  C'est paisible et beau.

On  est tres bien loges dans un petit cottage avec chambre en mezzanine et une  petite  echelle pour y monter comme dans "La  petite maison dans la prairie".   Chaque apres-midi on  fait un feu dans notre poele a  bois (en  essayant de ne pas trop enfumer notre chez-nous) pour chauffer l'eau du reservoir avant la douche.

C'est  le grand luxe.  On ne pouvait tomber mieux pour notre initiation au Wwoofing.